Por que preparar lasanha em casa?
A lasanha à bolonhesa reúne camadas de massa, molho de carne e queijo em uma preparação reconfortante. Fazer o prato em casa permite controlar o sal, escolher bons ingredientes e adaptar a receita ao tamanho da família.
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha
- 700 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 latas de tomate pelado
- 1 cenoura ralada
- 500 g de muçarela
- 300 g de presunto
- 50 g de parmesão
- Azeite, sal, pimenta, orégano e manjericão
Molho de carne
Refogue a cebola no azeite e acrescente o alho. Junte a carne aos poucos, espalhando-a para dourar em vez de cozinhar no próprio líquido. Quando perder a cor crua, adicione a cenoura e os tomates. Amasse os tomates, tempere e cozinhe em fogo baixo por pelo menos trinta minutos. O molho deve ficar encorpado, mas ainda úmido.
Massa e montagem
Siga as instruções da embalagem. Se a massa exigir pré-cozimento, cozinhe em água abundante e retire quando estiver flexível. Em um refratário, espalhe molho no fundo. Faça camadas de massa, carne, presunto e muçarela, repetindo até terminar. Finalize com molho, muçarela e parmesão.
Forno
Cubra com papel-alumínio e asse a 200 graus por aproximadamente trinta minutos. Retire o papel e doure por mais dez a quinze minutos. Descanse por quinze minutos antes de cortar; assim as camadas se firmam e o serviço fica mais bonito.
Dicas
Não economize no molho, especialmente se usar massa seca. Um molho muito espesso pode deixar a lasanha ressecada. Para preparar antes, monte, cubra e refrigere. Retire da geladeira enquanto o forno aquece e aumente o tempo de forno conforme necessário. Porcione e congele depois de assada e fria.
Variações
Acrescente abobrinha, berinjela ou espinafre. Troque a carne por frango desfiado ou lentilhas. Um molho branco entre as camadas deixa o prato mais cremoso. Para uma versão vegetariana, use cogumelos, legumes e molho de tomate bem temperado.
Conclusão
Com molho bem apurado, camadas equilibradas e descanso antes de servir, a lasanha caseira fica suculenta, saborosa e perfeita para ocasiões especiais.
