Por que esta receita funciona?
O bolo de cenoura é uma receita afetiva, fácil de preparar e perfeita para o café da tarde. A cenoura contribui para a cor bonita, a umidade e o sabor delicado da massa. O segredo de um bolo fofinho está em bater bem os ingredientes líquidos, peneirar a farinha e misturar o fermento sem excesso.
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Ingredientes da cobertura
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme uniforme. Transfira para uma tigela e incorpore o açúcar. Acrescente a farinha peneirada em etapas, misturando com um fouet. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito no centro: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não interromper o crescimento.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo continuamente. Quando começar a ferver, cozinhe por mais dois ou três minutos, até ficar brilhante e levemente espessa. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
Variações e conservação
Você pode acrescentar raspas de laranja, gotas de chocolate ou uma pitada de canela. Para uma cobertura mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite. O bolo permanece macio por até três dias em recipiente fechado. Também pode ser congelado sem a cobertura por até dois meses.
